山梨県

天衣柿は、甲州百目柿を3分の1ほどの大きさになるまで乾燥して作ります。
「あんぽ柿」と「枯露柿」の中間に位置し、とろりとした果肉のあんぽ柿より濃厚で、
丁寧に乾燥させた枯露柿より柔らかな干柿です。外側はサクサクとし、中は艶のあるとろりとした果肉が特徴です。